Ksantan Gam (E415), gıda formülasyonlarında kıvam, yapı ve stabilite desteği sağlamak amacıyla kullanılan fonksiyonel bir hammaddedir. Uygun ürün seçimi; hedef viskozite, proses şartları ve nihai uygulamaya göre yapılmalıdır.
Ksantan Gam nedir?
Ksantan Gam, düşük kullanım oranlarında dahi akış ve kıvam özelliklerini etkileyebilen bir polisakkarittir. Su bazlı sistemlerde dağılım yöntemi, karıştırma koşulları ve diğer bileşenlerle uyumu ürün performansını etkiler.
Kullanım alanları
- Sos, ketçap ve salata sosları
- İçecek ve şurup formülasyonları
- Süt ürünleri, unlu mamuller ve uygun glutensiz ürünler
Tedarik ve teklif
Ksantan Gam talebiniz için kullanım alanı, istenen miktar, ambalaj tercihi ve teslimat noktasını paylaşabilirsiniz. Teknik doküman ve analiz sertifikası talepleri teklif aşamasında belirtilmelidir.
Sık sorulan soru
Ksantan Gam hangi oranda kullanılır?
Kullanım oranı hedeflenen kıvama, ürün reçetesine, proses koşullarına ve mevzuata göre değişir. Deneme üretimi ve teknik değerlendirme yapılmadan sabit bir oran önerilmemelidir.
